Jelaskan cara kerja enzim berdasarkan teori lock and key ? Enzim adalah suatu substrat yang berfungsi menangkap banyak molekul untuk dipersatukan menjadi zat baru yang berguna untuk berbagai sistem tubuh seperti metabolisme, sistem pencernaan, ekskresi, dan sebagainya. Molekul yang dikumpulkan enzim menjadi zat baru biasa disebut produk reaksi. Berikut ini adalah tahapan bagaimana terjadi teori lock and key pada enzim. Teori ini berasal dari Emil Fisher pada tahun 1894, yang menyatakan bahwa bentuk molekul substrat dengan sisi aktif enzim serupa dengan anak kunci dengan kuncinya. Menurut teori kunci-gembok, terjadinya reaksi antara substrat dengan enzim diakibatkan oleh adanya kesesuaian bentuk ruang antara substrat dengan situs aktif (active site) dari enzim, sehingga sisi aktif enzim cenderung kaku. Menurut teori ini juga, situs aktif bersifat fleksibel.
