Sebutkan 5 Zat Penyedap Alami dan Penyedap Buatan

Discussion in 'Biologi' started by gurumonica, Feb 4, 2016.

ads

  1. gurumonica

    gurumonica Administrator Staff Member

    Sebutkan 5 Zat Penyedap Alami dan Penyedap Buatan ?

    Ketika kamu memakan masakan Ibumu, lidahmu pasti akan merasakan berbagai rasa mulai dari manis, asam, asin dan pedas. Lidahmu merasakan rasa itu karena masakan Ibumu sudah diberi zat penyedap. Kira-kira, apa saja sih penyedap rasa yang biasanya ada di dalam makanan? Intip lebih lanjut yuk!

    Untuk zat penyedap rasa sendiri di bagi menjadi dua yaitu penyedap alami dan penyedap buatan.

    Penyedap Alami
    Penyedap rasa alami umumnya berasal dari rempah-rempah yang bisa langsung dikonsumsi atau diproses terlebih dahulu. Contoh zat penyedap alami :
    • Jahe. Jahe sangat bermanfaat untuk menghilangkan bau amis yang terdapat pada ikan. Biasanya ikan diberi bumbu jahe dan kunyit sebelum ikan di goreng.
    • Gula. Tanpa rasa sedikit manis, mungkin masakan akan terasa hambar. Nah, fungsi gula di sini adalah untuk membuat masakan Anda terasa lebih enak.
    • Garam. Di zaman sekarang ini, banyak yang telah memakai berbagai zat penyedap buatan seperti masako. Padahal, garam sendiri juga menjadikan masakan terasa asin dan akan terasa gurih jika masakan diberi bawang putih.
    • Bawang putih. Bawang putih merupakan penyedap rasa alami yang paling banyak digunakan. Bawang putih juga bisa digunakan sebagai ganti MSG, dengan cara mememarkan bawang putih yang telah dikupas dan tumis dengan sedikit minyak hingga layu sebelum memasukkan bahan yang lain saat Anda memasak.
    • Daun pandan. Daun pandan memang mempunyai aroma yang khas yang dapat menambah lezat dan cita rasa makanan. Selain itu, daun pandan juga bisa dijadikan sebagai pewarna makanan alami.
    Penyedap Buatan
    Penyedap buatan adalah penyedap rasa yang tidak terdapat di alam, didapatkan dari proses kimiawi.
    • MSG. MSG ditambahkan pada masakan untuk menguatkan cita rasa. Memang jika masakan diberi MSG masakan akan terasa lebih lezat, namun ternyata MSG memiliki dampak buruk bagi para konsumennya, diantaranya :
      • Dapat menyebabkan gemuk. Dengan adanya rasa ketagihan yang ditimbulkan, otomatis dapat membuat Anda ingin selalu makan, dan inilah yang mengakibatkan kegemukan.
      • Menyebabkan kerusakan otak. Jika MSG dikonsumsi secara terus menerus, maka otak akan terpacu secara berlebihan, terutama bagian otak yang bertugas mengendalikan nafsu makan.
      • Dapat memacu peradangan hati. Mengkonsumsi MSG secara berlebihan dapat menyebabkan kerja hati menjadi tidak normal yang dapat menyebabkan peradangan hati.
      • MSG dapat memperlambat perkembangan kecerdasan anak. Kandungan MSG yang mengganggu kinerja otak lama kelamaan dapat memperlambat perkembangan kecerdasan otak.
    • Sakarin. Sakarin merupakan pemanis tanpa kalori yang dapat digunakan pada makanan maupun minuman.
    • Esen. Esen digunakan untuk memberi rasa dan aroma pada buah-buahan.
    • Cuka. Cuka berfungsi untuk memberi rasa asam yang dapat menambah cita rasa masakan.
    • Aspartam. Aspartam berfungsi untuk memberi rasa manis.
    Demikianlah sedikit ulasan tentang zat penyedap alami dan penyedap buatan. Pilihlah zat penyedap yang tidak akan mengganggu kesehatan karena kesehatan tubuh merupakan yang terpenting.
     

    ads

ads

Share This Page